lillamanhattan

Alla inlägg under december 2014

Av lillamanhattan - 28 december 2014 14:02


Cirka 20 kakor
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
3-4 tsk salt
1 l grovt råg mjöl (råg mjöl )
5 dl vetemjöl
1 msk torkad rosmarin
Smula jästen i en bunke och lös upp i det ljumna vattnet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek , det tar en till två timmar.
Kavla först ut degen med vanlig brödkavel till en platta, ett par millimeter tjocka. Ta sedan ut runda kakor med en assiett eller något liknande och kavla dem med en kruskavel. Du kan också lägga hela degplattan på en bakplåtspappersklädd plåt, kruskavel och bryt i bitar efter gräddningen.
Grädda på bakplåtspappersklädd plåt i 250 grader i cirka 15 minuter.
Tips: prova även med salvia eller fänkål i stället för rosmarin. Brödet är dessutom jättelitet att gratinera med parmesan eller västerbottenost på och byta i bitar som drinktilltugg.
Lycka till!

ANNONS
Av lillamanhattan - 17 december 2014 22:37

Halloumi med rotsaker.

Marinera rotsaker med olivolja, havssalt, peppar, honung och färsk timjan. Kör i ugnen ca 20 min. På med paprika och oliver - kör typ 10 min till.

Rosta pumpafrön och solrosfrön. Stek halloumi. Toppa allt med ruccola, färsk basilika och tomater. En delad avokado bredvid till, det är fint!

ANNONS
Av lillamanhattan - 17 december 2014 06:53

400g putsad fläskfile
1 hel broccoli
En halv gullök
5dl grädde
En klyfta vitlök
1st hönsbuljong
Parmesan ost
Svartpeppar
Grillkrydda
Pasta

Gör så här:
Skär fläskfilén i strimlor. Hacka löken och vitlöken smått. Hacka broccolin i bitar. Bryn allt med mycket smör på svag värme ganska länge så allt nästan är färdig. Krydda med ganska mycket grillkrydda och svart peppar tillsätt sedan grädde och hönsbuljong och låt koka en stund. Tillsätt sedan ganska mycket parmesan så de blir härligt krämigt. Severa med pasta och gärna lite vitlöksbröd.

Av lillamanhattan - 13 december 2014 17:10

Hallonglass:

1 avokado
2 frysta banan (tinas ca 10 min innan de mixas eller sköljs i ljummet vatten)
1-2 dl frysta hallon
1 grapefrukt eller apelsin
ca 0,5 ? 1,5 dl havremjölk/mandelmjölk

= Mixa samman till en krämig och fluffig konsistens.
Använd sked för att röra om så allt blandas när du mixar.

Ställ i frysen

Av lillamanhattan - 6 december 2014 11:28

jag tycker personligen att vanliga saffransbullar är tråkiga och något torra. Vi brukar göra en bulldeg med saffran och fylla med smör socker och vaniljsocker. Önskas exakt recept så säg till, så lägger vi upp. :)

Av lillamanhattan - 5 december 2014 13:06

smidigt vardagsmat måste få vara busenkel ibland..
Recept på kall sås
En klick majonäs
Creme fraiche ( liten burk)
1-2 msk bostongurka
En Klick ketchup
En klick senap
Citronsaft
Salt
Citronpeppar
Rör runt och servera!
Funkar lika bra att bland i lite räkor och servera på toast, om man vill ha förslag på enkel förrätt

Av lillamanhattan - 1 december 2014 19:43

2-3 kycklingfiléer
1 morot ( skärs på längden)
1 citron i skivor
1 grovt hackad lök
1 knippe färsk oregano
2 dl vitt vin
0,5 dl olivolja
2dl kycklingbuljong
Salt och peppar
Blanda allt i botten av en kastrull salta och peppra kycklingen, låt puttra i några timmar! ( minst 3)

Gräddig äppelsås
25-50 smör
2 rödgröna äpplen
1 hackad lök
1 lagerblad
1,5 muscovadosocker
2 msk honung
5 dl kycklingfond
4 dl grädde
Svartpeppar
Stek äpplena och löken i smör. Tillsätt socker, lagerblad, honung. Stek ej för hårt. Tillsätt buljongen och koka ner till ca 3 dl. Sila. Tillsätt grädden och låt puttra en stund. Smaka av och tillsätt ev mer buljong. OBS var försiktig med sockret och honungen, äpplena kan var söta i sig. Smaka hellre av och tillsätt mer av det söta vid behov.
Servera med ris!
hoppas det smakar

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se